Кинза — зелень изысканно ароматная и полезная

Какие пряные травы женщины чаще всего используют для приготовления и украшения блюд? В зависимости от личных предпочтений это могут быть укроп, петрушка и кинза — зелень, очень похожая на петрушку. Последняя обладает способностью не только усилить вкус блюда, но и принести огромную пользу нашему здоровью. Вы часто употребляете ее зеленые листочки? Знаете об их пользе для организма? Если нет, читаем дальше и, возможно, вы откроете для себя новую вкусную пряность.

Кинза — зелень.  Что это?

Наша привычная петрушка имеет очень близкую, но менее известную родственницу – кинзу. Эта трава широко известна за рубежом по своему испанскому названию – кориандр. В других частях света ее еще могут называть китайской петрушкой, дханией, кориандоло, кустхумбари и т.д., что лишний раз подтверждает — в кулинарии кинзу используют во всех уголках мира.

Родиной кинзы считают Южную Европу и Средиземноморье. Она – одна из старейших специй, используемая более 70 веков. Интересный исторический факт доказывает, что трава достойна большого внимания. Она полна питательных веществ, имеет много преимуществ и способов употребления. Давайте узнаем, чем кинза полезна для нас?

Кинза – зелень для укрепления здоровья

1.Предотвращает образование и рост злокачественных опухолей

Активные соединения кинзы – фталиды и терпеноиды способствуют выработке особых ферментов, стоящих на страже развития опухолей и помогающих организму значительно снизить его токсичность. Такая активность приостанавливает появление и рост опухолей, которые могут стать причиной самых серьезных заболеваний.

2. Очищает организм от вредных веществ

Кинза является одной из лучших по биохимическому составу трав, способствующих омоложению организма. Терпеноиды, полиацетилены и каротиноиды нейтрализуют свободные радикалы и активные формы кислорода в крови. Употребление всего одного стакана кинзы поможет выведению всех токсинов и шлаков.

3. Действует как болеутоляющее и противовоспалительное средство

Семена кинзы (их чаще называют кориандром) обладают анальгетической активностью. Они уменьшают боль, воздействуя на центральные болевые рецепторы.

4. Помогает пищеварению и лечит спазмы желудка

Семена кориандра стимулируют работу печени и производстве желчных соков с более высоким содержанием желчи. Они также позволяют поджелудочной железе вырабатывать пищеварительные ферменты, что обеспечивает быстрое и эффективное переваривание пищи с минимальными проблемами для кишечника. Эфирное масло кориандра помогает избавиться от судорог желудка вследствие его расстройства или метеоризма.

5. Способствует снижению веса

Аювердическая медицина утверждает, что отвар кориандра уменьшает уровень липидов в крови. Стерины, присутствующие в семенах и листьях, замедляют поглощение хорошего холестерина, тем самым предотвращая увеличение веса.

6. Обладает антидиабетическими свойствами

Традиционная медицина в Марокко, Персии, Иордании, Саудовской Аравии использует листья кинзы для лечения диабета. Эти небольшие листочки содержат достаточное количество мощных противовоспалительных флавонолов как кверцетин, танины, стерины, обеспечивающие кинзе антидиабетическую природу.

7. Лечит инфекции мочевыводящих путей и улучшает работу почек

Лечить проблемы мочевого пузыря становится намного проще, если на вашей кухне кинза является частой гостьей. Ее семена повышают скорость фильтрации мочи в почках, что приводит к более быстрому ее выведению, что в свою очередь уменьшает удержание мочи организмом. Кроме того, в этот период тело быстро избавляется от всех токсинов и микробов. Это способствует сохранению чистоты мочевой системы в целом.

8. Способствует оздоровлению кожи

Кинза известна своими антиоксидантными свойствами. Ее семена и листья содержат терпеноиды, стерины, полифенолы, ароматические кислоты и каротиноиды, борющиеся со свободными радикалами и тяжелыми металлами – виновниками окислительных процессов в организме, которые вызывают его старение.

Эфирные масла или экстракты кинзы способны вылечить бактериальные и грибковые инфекции на коже, включая прыщи и угри, поскольку они положительно влияют на очищение крови.

9. Усиливает память и мозговое мышление

Антиоксидантная, противовоспалительная и холестерин понижающая активности чудотворной кинзы несомненно положительным образом действуют и на мозг. Нейроны менее подвержены окислительным реакциям, что усиливает память и увеличивает продолжительность жизни.   

Когнитивный эффект кинзы, положительное воздействие на память и нервную систему применяют для лечения пациентов с болезнью Альцгеймера.

Кинза является антибактериальным, противогрибковым и антигельминтным агентом. Благодаря биоактивным соединениям она может убивать паразитов и гельминтов в организме человека.

Это свойство травы используется не только в медицине, но также применяется для сохранения продуктов питания и предотвращения их порчи. Хранить мясо, рыбу, зерно, овощи в течение длительного времени можно с семенами кориандра или подходящими экстрактами.

Кинза содержит высокий уровень витаминов А, К, а также витамины С и Е. В ее состав входят также натрий, калий, марганец, клетчатка.  

Интересные факты о зелени кинзе

1.Удивительно: листья этого растения называют кинзой, а его семена – кориандром. Уверена, что немало людей считают кориандр и кинзу разными пряностями. В действительности, это – одно и то же растение.

2. Верхние листья кинзы — тонкие и лопастные, нижние – более плотные и меньшего размера.

3. Семена кориандра были обнаружены в египетских гробницах, что подтверждает их лечебные свойства.

4. Турция, Пакистан и другие ближневосточные страны используют кинзу в качестве одного из активных ингредиентов во многих лекарственных препаратах.

5. Кинза содержит флавоноиды, помогающие облегчить менструальные судороги и мышечные спазмы.  

6. Кинза также обладает инсектицидными свойствами, поэтому в любой форме от нее можно получить максимальную пользу, независимо от того, будет ли она в соусе, соке, гарнире или целебном препарате, в виде свежих листьев или сушеных.

Чем петрушка отличается от кинзы?

1.Две зеленые пряности – петрушка и кинза принадлежат к одной семье и внешне очень похожи. Однако, если пристально присмотреться к их листьям, можно заметить, что у петрушки концы острые, а у кинзы – более округлые.

2. По вкусу кинза острее петрушки. Семена кинзы – кориандр более ароматныи обычно используются в качестве специи при приготовлении пищи, в то время как семена петрушки практически не используются.

3. Кинзу можно хранить в течение длительного времени. Для этого следует заполнить водой небольшую банку. Опустить в нее стебли растения. И в таком состоянии хранить в холодильнике или при комнатной температуре.

4. Если кинза будет сохраняться в холодильнике, то листочки лучше накрыть полиэтиленовым пакетом. Листья не будут увядать и смогут оставаться свежими около двух недель. Воду при этом необходимо периодически менять.

5. Стебли и листья кинзы можно добавлять к салатам и основным блюдам. Можно измельчать траву, готовить соусы, соки, коктейли. Сушеные семена кориандра также можно использовать в качестве пряной специи.

5. Настойка кинзы используется в медицинских препаратах в сочетании с другими травами для лечения респираторных заболеваний, отравлений тяжелыми металлами, бактериальных инфекций, диабета, дефицита витамина К.

Побочные эффекты кинзы

Кинза является очень распространенной и наиболее часто используемой травой в кухнях многих стран мира. Ее острый запах и удивительный вкус делают ее настоящим фаворитом у многих поваров. Она обладает лечебными свойствами и является хорошим выбором для правильного питания здоровых людей. Но употребление слишком большого количества кинзы может стать чрезвычайно вредным и иметь определенные негативные последствия.

Θ ухудшение состояния печени,

Θ низкое кровяное давление,

Θ расстройство желудка,

Θ диарея,

Θ проблемы с дыханием,

Θ боль в груди,

Θ чувствительность кожи,

Θ аллергические реакции,

Θ воспаление полости рта,

Θ выкидыш плода у беременных женщин.

Все лекарственные травы имеют определенную долю своих плюсов и минусов. Это относится и к кинзе. И от нас зависит ее осторожное использование, чтобы организм не пострадал от побочных эффектов, а в полной мере воспользовался мощной целебной силой травы, заложенной самой природой. Кинза – зелень изысканная и полезная, и пусть она всегда приносит вам здоровье, радость и вкусовые наслаждения.

Если информация была для вас полезной, поделитесь ею с друзьями, нажав кнопочки социальных сетей. А в комментариях поделитесь, пожалуйста, своим мнением, а, может быть, и опытом. Мне чрезвычайно интересно читать Ваши отзывы.

Всегда рада видеть Вас в гостях на сайте.

---