Орехи кешью — деликатес и лекарство

by Татьяна | Май 14, 2017 19:40

Орехи кешью – одни из самых легких и приятных на вкус. Их нежная масляная текстура позволяет использовать орешки в деликатесных блюдах, добавлять в освежающие напитки, как это делают на Карибских островах и в Бразилии. Они являются популярными среди ингредиентов разнообразных соленых блюд, легко доступны в магазинах и на рынках в течение всего года. Кешью являются близким родственником фисташек, манго, ядовитых дуба и плюща. Не удивляйтесь последнему родству. Несмотря на нежный вкус, этими орехами нельзя злоупотреблять, поскольку это может привести к нежелательным последствиям. Но об этом чуть позже.

Кешью – удивительные орешки. Фактически они являются почкой или бокс-перчаткой в форме костянки, содержащей одно семя, которая растет на нижней стороне кешью яблока. Именно потому часто задают вопрос: «Кешью – это семя или фрукт?» На самом же деле, их считают ложным фруктом.

Открыли кешью португальские исследователи в 16 веке. Их завезли в Бразилию, где они чудесным образом прижились в тропических лесах, затем они появились в колониях Индии и Африки. Дерево обычно вырастает до 12 метров в высоту, цветет с ноября по январь и может расти в широком спектре климатических поясов. До начала 20 века орехи не пользовались особой популярностью. А в настоящее время крупнейшими поставщиками кешью на мировых рынках являются Индия, Бразилия, Мозамбик, Танзания.

Как и большинство плодов ореховых деревьев, кешью полезны для укрепления здоровья благодаря содержанию в них большого количества нужных организму веществ.

Слегка хрустящие и деликатно сладковатые на вкус, они ценятся во всем мире. Кешью богаты белком, витаминами группы В, полезными минералами. Они содержат проантоцианидины, обладающие способностью блокировать опухоли, остановить деление и рост раковых клеток. Содержание витамина С в орехах в пять раз превышает их количество в лимонах и апельсинах. Однако употреблять орехи надо с осторожностью, поскольку кешью являются высококалорийным продуктом, на каждые сто грамм продукта приходится 553 калории.

Орехи кешью для здоровья

Кешью при их включении в рацион питания положительно влияют на:

1. Оздоровление полости рта

Благодаря исследованиям ученых, установлено, что химические вещества, содержащиеся в орехах, способны бороться с грамположительными бактериями и широко распространенными микроорганизмами, которые вызывают кариес.

Употребление кешью, по мнению ученых, помогает также устранить абсцесс зубов, лечить акне, туберкулез и лепру.

2. Улучшение зрения

Орешки кешью содержат важный антиоксидант ксантин в небольших количествах, который поглощается сетчаткой желтого пятна в глазу. Это обеспечивает глазам защитные функции фильтрации от ультрафиолетовых лучей и дегенерации зрительных органов, которая развивается с возрастом у пожилых людей.

3. Снижение веса

Кешью относят к жирной пище, но с содержанием хороших ненасыщенных жиров, которые обеспечивают организм большей энергией и облегчают обмен веществ. Это помогает сбросить лишний вес при условии, что орехи употребляют в умеренных количествах.

4. Повышение мозговой деятельности

Для нормального функционирования и хорошего воспроизводства клеток мозга необходимы жиры двух видов – полиненасыщенные и мононенасыщенные. Кешью содержит эти жиры. Они помогают улучшить циркуляцию кислорода в мозге, что ускоряет его доставку к клеткам и способствует повышению памяти.

5. Укрепление сердца

В состав кешью входят олеиновая и пальмитиновая кислоты. Они снижают количество липопротеинов низкой плотности, вредных для организма, и одновременно повышают уровень хорошего холестерина.[1] Ненасыщенные жирные кислоты также понижают количество триглицеридов, предотвращая заболевания коронарных артерий, развитие сложных заболеваний, как инфаркт и инсульт.

6. Укрепление костной системы

Магний, содержащийся в сладких орешках, способствует укреплению костей организма. Он защищает от высокого кровяного давления, мышечных спазмов, мигрени, напряжения, болезненности и усталости. Магний уравновешивает кальций, необходимый костным тканям, поддерживает здоровье мышц и их тонус в теле человека.

7. Защита от онкозаболеваний

Высокое содержание меди и проантоцианидина из класса флафонолов обеспечивают защиту организма от больных раковых клеток, поскольку они ограничивают их деление, размножение, что не усугубляет заболевания. Особенно помогают орехи при раке толстой кишки. Свободные радикалы, являющиеся главной причиной онкологических заболеваний, также блокируются железом, входящим в состав кешью.  

8. Предотвращение образования камней

Ежедневное употребление нежных орешков в небольших количествах уменьшает риски образований камней в желчном пузыре на 25 процентов.

9. Снижение риска развития диабета

Мононенасыщенные жирные кислоты в кешью помогают снизить количество триглицеридов и опасность развития сахарного диабета 2 типа.

Орехи кешью, богатые витаминами группы В, помогают питанию кожи и волос, защищают от анемии, дерматитов, улучшают пищеварение. Особо полезно для кожи масло, выдавливаемое из орехов. Оно прекрасно увлажняет кожу, помогает сгладить морщины и тонкие линии на коже, дает хороший эффект при регулярном использовании для массажей.

10. Устранение депрессии

Ее считают чисто эмоциональным состоянием, однако исследования ученых говорят о том, что люди испытывают расстройство настроения и депрессивное состояние при дефиците одного, а иногда и нескольких питательных веществ. Устранение дефицита помогает избавиться от негативов внутреннего состояния.

Содержание магния, жирных кислот и триптофана делают орехи кешью отличным продуктом в борьбе с депрессивным состоянием.

Орехи кешью. Противопоказания

Неконтролируемое употребление большого количества орехов может вызвать непредвиденную реакцию организма – от крапивницы и зуда до затрудненного дыхания, боли в нижней части живота, рвоту, диарею.

Кешью может вызвать отек лица и других частей тела.

Врачи не рекомендуют употреблять орехи людям, страдающим заболеваниями почек и камнеобразованием в желчном пузыре.

Орехи кешью — настоящее лакомство для тех, кто придерживается здорового питания. Они одновременно и удовольствие, и лекарство. Их можно есть целыми, измельчать и делать вкусную пасту, добавлять в различные блюда. Все зависит от Вашей фантазии и желаний. Добавляйте их в блюда, употребляйте отдельно, наслаждайтесь вкусом и будьте здоровыми, сильными, полными сил и энергии!

Всегда рада видеть Вас на страницах своего блога. Если Вы узнали что-то новое для себя,  расскажите об этом своим друзьям и близким, нажав кнопочки социальных сетей. Я буду Вам искренне признательна и благодарна.

Оставляйте свои комментарии и отзывы, мне интересно Ваше мнение по данному вопросу.  

Source URL: https://lady-advance.com/sekrety-zhenskogo-sovershenstva/orexi-keshyu-delikates-i-lekarstvo/

---